غذاء المخ

Brain Food

Andrew Loh

غذاء المخ

تأليف : أندرو لوه

ترجمة الباحث التربوي / عباس سبتي

     ينمو مخ الطفل بما يتناوله من طعام ، فالأطفال الذين لديهم سوء التغذية ، يعانون من عدم نمو أمخاخهم كما تدل اختبارات الذكاء ، تأخر النطق ، قبل الحديث عن نوع الطعام نحتاج إلى معرفة نوع غذاء المخ ، وعلينا ان نسأل أنفسنا مما صنع مخنا ؟

بناء قشرة المخ : The Builing Block of the Brain

     يتكون المخ من دهون ومواد صلبة جامدة 60% ، قليل من الناس يعلم بأهمية الدهون لصحة المخ ، مادة DHA غنية بالدهون المؤكسدة في المخ تساعد على صحة عقل الطفل والكبير .

مادة   DHA :

     كثير من الآباء في الوقت الحاضر يعلمون بمادة  DHA ، وهي طعام المخ ، وإذا لم تكن منهم فعليك تقرأ ما يلي :

     مادة  DHA باختصار من المواد المؤكسدة ، وتساعد على بناء المخ وشبكية العين ويحتوي المخ على 60% من المواد الدهنية ، وتشكل مادة DHA  ومادة EFA المواد الأساسية والمهمة في بناء المخ ، تشكل مادة DHA 25-35% من هذه المواد .

     موجودة في المخ 50-60% موجودة في شبكية العين ، ومادة DHA هامة جداً نمو الطفل حديث الولادة ، وحسب ما جاء في الدراسات فأن مادة DHA تبني القشرة الخارجية أو لحاء المخ وشبكة العين بسرعة أثناء الحمل في الشهور الأولى من الولادة .

     مادة  DHA تمر من خلال المشيمة إلى الجنين ( خلال الشهور الأولى من الحمل ) وتوجد في حليب الأم أثناء الرضاعة ، وتوجد أيضا في دم الحامل بكميات عالية .

     في الحقيقة وجود هذه المادة في حليب الأم يدل على ان الأطفال الذين يرضعون من حليب الأم أكثر ذكاء من الأطفال الذين يرضعون من الحليب الصناعي حيث أن هذه المادة لا توجد في الحليب الصناعي ، فخلال 21 سنة قام فريق من الباحثين من  جامعة " برسبان Brisban " في كوينزلاند ، فوجدوا أن الأطفال الذين يرضعون من حليب الأم يحصلون على (8) نقاط من مقياس الذكاء ، يقول رئيس الفريق : وجدت مادة  DHA في حليب الأم وهي تساعد على نمو ذكاء الطفل .

     وتختلف كمية هذه المادة من أم إلى أم ، فالأم في الولايات المتحدة يوجد في حليبها كمية أقل على مستوى دول العالم لماذا ؟ لأن قلة وكثرة الكمية تعتمد على ما تتناولها الأم من الغذاء ، ولكي تزيد الأم من كمية ومقدار هذه المادة عليها بتناول الأطعمة البحرية وأن ترضع اطفالها من حليبها .

     اهمية مادة DHA في تنمية المخ ، فقد أوصت منظمة الصحة العالمية أن تدخل الشركات التي تصنع حليب الأطفال في مكونات الحليب هذه المادة الحيوية ، اليوم تجد أن الحليب المصنوع للأطفال يضاف إليه هذه المادة ، وتجدها في الحليب المصنع للأطفال الكبار  في الصيدليات ، وتأكد أنك وأسرتك تحصلون على هذه المادة من الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والبيض وسمك سالمون والسردين وكذلك تجد هذه المادة في الخضار مثل فول الصويا والمكسرات وبذر الكتان .

DMAE :

     توجد هذه المادة بكميات صغيرة في المخ ، وتساعد على تحسين عملية التعلم وزيادة انتباه الذهن والتفكير ، في دراسة للدكتور كارل بفيفير Carl Pfeiffer لتعديل السلوك زيادة قدرة التعلم والانتباه على (108) طالب وطالبة فقد أشارت الدراسة على تخفيف حدة الطبع او الهيجان ( نتيجة النشاط الزائد ) وتحسنت قدرتهم على التحصيل الدراسي وارتفعت درجة ذكائهم في بعض الحالات ، وتخفيف بعض مشكلات السلوك وعدم الانتباه او التركيز .

     هذه المادة تخفف نزعة الغضب وتقوي الذاكرة والتعلم ، فالناس الذين يتناولون هذه المادة خلال بعض أسابيع فأن طاقة أجسامهم تزيد والتقليل من فترة النوم .

ملاحظة :

     في حالة المرض ينصح استشارة الطبيب في تناول هذه المادة ، حيث أن تناولها تسبب بعض الأعراض الجانبية : التشوش ( الارتباك ) وصداع الرأس والكسل والنعاس والشد العضلي .

     وكما في زيت سمك السردين الغني بهذه المادة فإنه يوجد في كبسولة في الصيدليات .

لماذا هذه المادة مهمة ؟

     تزيد في الخلايا العصبية في المخ .

أسيتيل لام، كارنيتين (ALC)

     أسيتيل لام، كارنيتين يسهل على كل من rerlease والتوليف للأستيل كولين. وكان 'Acetylocholine الناقل العصبي أول مرة الكشف عن هويته في وقت مبكر 1900s. تم العثور على أستيل كولين في الدماغ والجهاز العصبي المحيطي، ويشكل عنصرا حاسما في نمو الدماغ، وثبت لتقوية الذاكرة المكانية والتركيز الذهني. الكولين هو المعتاد قبل المؤشر لمستويات التأثيرات acetylocholine وكولين أستيل. أسيتيل لام، كارنيتين يساعد على تحسين الذاكرة deteriotating ويبدو بمثابة المضادة للأكسدة قوية داخل الدماغ، وتحقيق الاستقرار في أغشية الخلايا وتحسين إنتاج الطاقة داخل خلايا المخ .

رحمي براهمي

     المعروف أيضا باسم bacopin، monnieri bacopa أو سرة الأرض الهندية، هو نوع من عشب الذي ينمو في آسيا وأستراليا. كشفت الدراسات في المؤتمرات العالمية المرموقة العصبية، وتبين أن براهمي هو "غذاء الدماغ" فعالة كما أنها تغذي الدماغ ويحسن الذكاء والذاكرة. براهمي فهو يحظى بشعبية خاصة بين طلاب لأنه يعزز قدرة العقول على التعلم والتركيز في ظروف ضاغطة. وأظهرت دراسات أخرى أن براهمي له تأثير مهدئ، وأصبحت منذ عشب من خيار للأطفال نقص الانتباه (ADD) اضطراب. وعلاوة على ذلك، توصي اللجنة أيضا براهمي للناس منتصف العمر الذين يجدون ذاكرتهم تبدأ في التلاشي .

     وباختصار، فإن الاستفادة من براهمي بما في ذلك تحسين التعلم والأداء الذهني في حين يساعد على تخفيف الضغط على التعلم أو بيئة الدراسة.

الجنكه بيلوبا

     هو الجنكه. الجنكه بيلوبا هو أقدم أنواع من الأشجار الأصلية إلى الصين. وقد استخدم مقتطفات من أوراق الجنكه بيلوبا شجرة طبي لعدة قرون. وأظهرت الدراسات أن الجنكة يعمل عن طريق زيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم والدماغ. خصوصا، الجنكه يحسن الدورة الدموية والأوكسجين إلى الدماغ. وبالتالي يحسن اليقظة العقلية عن طريق زيادة ايقاعات الدماغ موجة ألفا وإجمالي وظائف الدماغ .